• 乳糖 [10039-26-6]

  • 英文名:Lactose-Monohydrate
  • 别名:乳糖一水合物 单水乳糖 L-乌氨酸盐酸盐
  • CAS号:10039-26-6 分子式:C12H24O12 分子量:360.31
P188980-500g 乳糖 [10039-26-6] AR 500g 73.00
P188982-500g 乳糖 [10039-26-6] BR 500g 83.00
P188983-5g 乳糖 [10039-26-6] GCS 5g 73.00
P188981-500g 乳糖 [10039-26-6] GR 500g 93.00
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化学性质

白色的结晶性颗粒或粉末;无臭,味微甜。 本品在水中易溶,在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。 比旋度为+52.0°至+52.6° 熔点 ~215 °C (dec.) 溶解度 H2O: 0.5 M at 20 °C, clear, colorless

质量标准

  

AR , 98.0%

  

危险性质

F            3
WGK Germany  3

  

用途及存储

利用乳糖焦糖化温度较低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃,乳糖仅129.5℃)的特点,对某些特殊的焙烤食品,可在较低的烘烤温度下获得较深的黄色至焦糖色泽。
其他有防止结晶、降低甜度、防止粘结和增强香味等作用。
用于婴儿食品、糖果和人造奶油等。

  密封干燥保存。