• 葡萄皮色素 [11029-12-2]

  • 英文名:Enocyanin
  • 别名:花色素苷 花色素苷类
  • CAS号:11029-12-2 分子式:C27H31O16
P189610-500g 葡萄皮色素 [11029-12-2] AR 500g无货 265.00
P189619-500g 葡萄皮色素 [11029-12-2] 食品级 500g无货 233.00
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化学性质

红至暗紫色液状、块状、粉末状或糊状物质,稍带特臭。溶于水、乙醇、丙二醇,不溶于油脂。色调随pH值而变化。酸性时呈红至紫红色,碱性时呈暗蓝色,铁离子存在下呈暗紫色。染色性、耐热性不太强,维生素C可提高其耐光性。聚磷酸盐能使色调稳定。

质量标准

  

AR , 99.0%

  

危险性质

  

用途及存储

着色剂(红至红紫色)。供饮料、冷饮、酒精饮料、蛋糕、果酱等用。饮料、葡萄酒、果酱、液体产品用量为0.1%~0.3%。粉末食品中添加量0.05%~0.2%。冰激凌0.002%~0.2%。

  密封干燥保存。