黄色至黄绿色液体，有特殊香气

压榨品：相对密度(d15)0.860

比旋光度+94°30’，含酯量2.77%

折射率(nD20)1.4765，酸值0.53

蒸馏品：相对密度(d15)0.853

酯值13.62

折射率(nD20)1.4724

比旋光度+97°

乙酰化后酯值44.23。

 98%

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 
柚皮油 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

我国GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。