无色至淡黄色液体。呈水果、玫瑰香气，并具有蜂蜜似甜香味。生产方法 由苯乙醇和正丁酸酯化而成，几不溶于水，溶于乙醇。 天然品存在于葡萄、葡萄酒等中。

沸点238℃

沸点 260 °C(lit.)

密度 0.994 g/mL at 25 °C(lit.) FEMA 2861

折射率 n20/D 1.49(lit.)

闪点 >230 °F

98%

含量分析 按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。 
毒性 GRAS(FEMA)。 
使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料3.2；冷饮8.9；糖果13；焙烤食品13。
适度为限(FDA§172．515，2000)。 
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 
丁酸苯乙酯 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留

GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制草莓、树莓、桃子、苹果、菠萝、奶油和蜂蜜等型香精及葡萄酒香精。