• 海藻酸 [9005-32-7]

  • 英文名:Alginic acid from brown algae
  • 别名:藻朊酸,藻酸,褐藻酸,藻蛋白酸
  • CAS号:9005-32-7 分子式:(C6H8O6)N
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化学性质

白色至黄棕色纤维状颗粒及粉末。熔点 300 °C 无臭无味,或有轻微特殊气味和味感。不溶于冷水,易溶于碱性溶液,不溶于有机溶剂。3%水悬浮液的pH值为2.0~3.4。遇钙盐沉淀,其钠、钾、铵或镁盐溶于水。

质量标准

  

分析纯                                                          AR   
外观Appearance                                       白色至淡黄色粉末
红外光谱鉴定Infrared spectrometry       和对照品匹配
含量Assay  (羧基基团) (以干基计)        19 - 25 % (滴定分析法)
干燥损失Loss on drying                         <15 % (2 g, 105°C, 4 小时)
炽灼残渣Res. after ignition                    <4 %
淀粉                                                            不显蓝色
重金属Heavy metals(as Pb)%             ≤0.004%
砷盐Arsonic(As)                                       ≤0.0003%

  

危险性质

类别 有毒物品
毒性分级 中毒
危险品标志  Xi
危险类别码  36/37/38
安全说明  24/25-36-26
急性毒性 腹腔-大鼠 LD50: 1600 毫克/公斤; 腹腔-小鼠 LD50: 1000 毫克/公斤
可燃性危险特性 易燃; 燃烧产生刺激烟雾
储运特性 库房通风低温干燥; 与食品原料分开存放
灭火剂 干粉、泡沫、砂土、二氧化碳, 雾状水

  

用途及存储

稳定剂;增稠剂;乳化剂;凝胶形成剂。可用作冰淇淋、调味酱、果酱、蛋黄酱、汤料、面包、蛋糕、生奶油、生面条、干面条和速煮面等的增稠稳定剂;冷冻食品的解冻调节剂软饮料悬浮剂;焙烤食品涂层剂;布丁、喷雾干燥奶油粉的乳化剂。

  密封干燥保存。